イタリア・食のお店

🍝路地裏の食材店グロチェリア

ローマの下町、市場のはずれにあるような小さな食材店。棚に並ぶのは、店主が「これだけは切らさない」と決めた定番だけ。イタリアの家庭の味を、日本の台所でそのまま再現できる顔ぶれです。

グラニャーノのパスタ

ナポリ近郊グラニャーノは「乾麺の聖地」。ブロンズダイスで押し出した表面のざらつきがソースを抱き込みます。まずは太めのスパゲットーニをペペロンチーノで。茹で汁の乳化だけで、いつもの一皿が店の味になります。

シチリアの太陽をそのまま瓶に詰めたような、青い果実の香りと喉の奥のピリッとした辛み。加熱用ではなく「かける調味料」です。トマトと塩とこのオイルだけで、前菜が一品完成します。

イタリアのマンマの棚に必ずある細長いトマト。酸味が穏やかで煮込むほど甘くなる、ソース専用種です。缶を開けて手で潰し、ニンニクとオイルで20分。それだけで「向こうの味」になります。

価格・在庫・送料は各モールの商品ページでご確認ください。リンク先の販売はそれぞれのモール・出店店舗によるものです。