屋台街の、混ざりあう味

シンガポールを旅する

高層ビルの足元に広がるホーカーセンター、朝から立ちのぼる湯気。 中国・マレー・インドの食文化が混ざりあい、この小さな島だけの味になりました。 甘い緑のジャム、濃厚な蟹のソース、薬膳のスープ—— 屋台の一皿を家で再現できるものを、日本のモールで買えるものだけ集めました。