トカイ(貴腐ワイン)
世界三大貴腐ワインのひとつ。秋の霧が果実に貴腐菌をつけ、 水分が抜けて干しぶどうのようになった実だけを摘んで仕込みます。 蜂蜜と杏を煮つめたような濃厚な甘さに、驚くほどの酸が通っているので後口は重くない。 「王のワインにして、ワインの王」と讃えられてきた一杯です。
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ハンガリー・食のお店
空想のお店霧の出る川沿いの丘、黄金色に色づいたぶどう畑のふもとの地下蔵のような店。 ハンガリーではワインを「ボル」と呼びます。 霧が生む貴腐菌が実を縮ませ、蜜のように濃い甘口を生む—— 王侯に愛された黄金の一杯と、同じぶどうの辛口を並べました。
🏮 このお店は、その土地の魅力をお伝えするために描いた「空想のお店」です(実在しません)。ご紹介している商品はすべて実在し、楽天・Yahoo!・Amazonでお買い求めいただけます。
世界三大貴腐ワインのひとつ。秋の霧が果実に貴腐菌をつけ、 水分が抜けて干しぶどうのようになった実だけを摘んで仕込みます。 蜂蜜と杏を煮つめたような濃厚な甘さに、驚くほどの酸が通っているので後口は重くない。 「王のワインにして、ワインの王」と讃えられてきた一杯です。
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甘口のトカイを生むのと同じぶどうを、貴腐にせず辛口に仕上げたもの。 しっかりした酸とミネラル感があり、洋なしや白い花の香りが立ちます。 同じ畑の同じ品種が、造り方ひとつで蜜のような甘口にも、 きりっとした辛口にもなる——飲み比べると産地の性格がよく分かります。
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パプリカの国らしく、赤は煮込み料理に合わせる濃いめのものが主流です。 ケークフランコシュ(青いフランク人の意)という土地の品種は、 きりっとした酸と黒こしょうのような香りが持ち味。 グヤーシュのような、じっくり煮た肉と野菜の料理とよく響き合います。
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価格・在庫・送料は各モールの商品ページでご確認ください。リンク先の販売はそれぞれのモール・出店店舗によるものです。
ブダペストの中央市場、鉄骨の高い天井の下にあるような乾物と蜂蜜の店。 ハンガリーの台所は、赤いパプリカの粉から始まります。 甘く香る粉、平原のアカシアから集めた澄んだ蜜、貴腐ぶどうの黄金の一杯—— 素朴だけれど濃い、平原の恵みを並べました。
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ブエノスアイレスの下町、日曜の公園のそばにあるような店。 アルゼンチンの日常には必ずマテ茶があります。専用の器に茶葉を詰め、 金属のストローでまわし飲みする——道具ごと持ち帰れば、 その輪の作法まで一緒に楽しめます。甘いミルクジャムも添えて。
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リンク通りの一本裏、天井の高い老舗カフェのとなりにあるような菓子の店。 ウィーンの人は、コーヒー一杯で午後をまるごと過ごします。 つやつやのチョコレートケーキ、深煎りの豆、金と赤の包みの丸い菓子—— 時間をかけて味わうための顔ぶれを並べました。
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