イルガチェフェ(コーヒー豆)
エチオピア南部の高地で育つ、世界でもっとも華やかと言われる豆。 レモンや花を思わせる明るい酸味と、紅茶のように軽やかな後味が特徴です。 浅めに焙煎するとその個性がまっすぐ出るので、まずは湯温を少し下げて ゆっくり抽出してみてください。コーヒーの原点の香りがします。
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エチオピア・食のお店
空想のお店高原の村、朝もやの中で豆を煎る香りが漂う小屋のような店。 エチオピアではコーヒーを「ブナ」と呼び、客をもてなす儀式そのものです。 花のように香る豆から、自分で煎るための生豆まで—— 一杯に時間をかける国の味を並べました。
🏮 このお店は、その土地の魅力をお伝えするために描いた「空想のお店」です(実在しません)。ご紹介している商品はすべて実在し、楽天・Yahoo!・Amazonでお買い求めいただけます。
エチオピア南部の高地で育つ、世界でもっとも華やかと言われる豆。 レモンや花を思わせる明るい酸味と、紅茶のように軽やかな後味が特徴です。 浅めに焙煎するとその個性がまっすぐ出るので、まずは湯温を少し下げて ゆっくり抽出してみてください。コーヒーの原点の香りがします。
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港の名から「モカ」と呼ばれ、何百年も愛されてきた銘柄。 ハラーは野性的でワインのような果実味、シダモはやわらかく上品な甘み。 同じ国でも産地でこれほど違うのが、コーヒー発祥の地の奥深さです。 深めに煎ってミルクを合わせると、チョコレートのような風味になります。
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エチオピアでは、客が来てから生豆を洗い、その場で煎るところから もてなしが始まります。淡い緑色の豆が、火の上で茶色く色づき、 パチンと弾ける音とともに部屋が香りで満たされる—— フライパンや手網でも焙煎はできます。コーヒーの一番はじめの姿を、 台所で体験してみてください。
楽天での価格帯: ¥2,542〜¥15,379(2026-09-02時点・楽天市場調べ)
価格・在庫・送料は各モールの商品ページでご確認ください。リンク先の販売はそれぞれのモール・出店店舗によるものです。
高原の市場の一角、真っ赤な粉の山が並ぶ乾物屋のような店。 メソブとは、家族が囲む編みかごの食卓のこと。 唐辛子の辛さの奥に甘い香りが層になった混合スパイスと、 酸味のあるパンを焼くための粉——エチオピアの一皿を組み立てる材料を並べました。
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ブエノスアイレスの下町、日曜の公園のそばにあるような店。 アルゼンチンの日常には必ずマテ茶があります。専用の器に茶葉を詰め、 金属のストローでまわし飲みする——道具ごと持ち帰れば、 その輪の作法まで一緒に楽しめます。甘いミルクジャムも添えて。
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リンク通りの一本裏、天井の高い老舗カフェのとなりにあるような菓子の店。 ウィーンの人は、コーヒー一杯で午後をまるごと過ごします。 つやつやのチョコレートケーキ、深煎りの豆、金と赤の包みの丸い菓子—— 時間をかけて味わうための顔ぶれを並べました。
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