青い海と、オリーブの島々

ギリシャを旅する

白い壁に青いドーム、どこまでも続くオリーブ畑——エーゲ海の国の食卓は、驚くほど簡素で、驚くほどおいしい。搾りたてのオリーブオイルをまわしかけ、山で摘んだハーブを煮出し、蜂蜜をたっぷり垂らす。太陽と海が育てた素材の力を、日本のモールで買えるものだけ集めました。

まちかどのお店

エーゲ海を見下ろす白い village の坂道にあるような、素材だけを並べた店。ギリシャの料理はごまかしがききません。よいオイル、よい蜂蜜、香りの立つハーブ—— それだけで一皿が決まります。難しい調理はいらないので、はじめての「本場の味」にちょうどいい顔ぶれを選びました。

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